Merhabalar, Jelibon üretiminde hangi işlemler uygulanmaktadır ? Jelatinin jelibona dönüşüm aşamaları nelerdir ?

Ara, sor, oku, izle, paylaş. Doğru bilgiye ulaş.

Soran: Musa Yedikardeş, Kategori: Üretim 29 Aralık 2020

Sevgili Musa Yedikardeş,

Sığır jelatini insan vücudu tarafından kolaylıkla ve tamamen sindirilebilir bir protein ve besin maddesidir. Bilimsel bir ifadeyle; sığır jelatini saflaştırılmış bir proteindir ve kemik gibi bazı hayvansal dokularda bulunan kollajenden elde edilir. 

Sığır jelatininin besleyiciliği yüksektir. Vücudumuz için gıdalarla alınması gereken on adet temel aminoasitten dokuzunu içerir. Kıkırdak dokusunun yeniden oluşturulması için kollajen gerekli bir maddedir. Vücut tarafından kollajenin oluşturulması için kullanılan iki temel amino asit, glisin ve prolin sığır jelatini açısından zengindir.